NYS Fair Food 명예의 전당 #3: 우유, 7세의 향수

Mia는 뉴욕주 박람회의 Milk Bar에서 흰색 우유와 초콜릿 우유를 제공합니다. (찰리 밀러 | [email protected])

올해 초, syracuse.com은 뉴욕주 박람회 식품 명예의 전당(New York State Fair Food Hall of Fame)에 속하는 역대 최고 10대 뉴욕주 박람회 식품을 식별하는 임무에 착수했습니다.

우리는 24명이 넘는 박람회에 자주 방문하는 사람들에게 가장 마음에 드는 것을 골라달라고 요청했습니다. 여기 syracuse.com의 기자와 편집자들도 이에 동참했습니다.

이는 NYS 박람회를 정의하는 상징적인 음식입니다. 박람회에 방문하지 않고는 갈 수 없는 것들. 처음 방문하는 사람들에게 반드시 시도해야 한다고 말하는 것입니다.

박람회가 열리기 전까지 매일 우리는 완전히 구성된 NYS Fair Food 명예의 전당에 또 다른 Fair 음식을 "소개"할 것입니다.

***

뉴욕주 게데스 — 이 이야기의 전제는 할아버지와의 일요일 저녁 대화와 같습니다.

"Sonny, 박람회에서 반짝이는 분기를 위해 얼음처럼 차가운 우유 한 잔을 얻을 수 있었던 때를 기억합니다!" 그는 테이블을 두드리면서 너무 큰 소리로 말하곤 했습니다.

그거 알아요, 할아버지? 여전히 가능합니다.

좋아요. 7온스 컵의 흰색 또는 초콜릿 무 주스는 1983년 이래로 그래왔듯 20센트와 1센트를 돌려줄 것입니다. 이것이 바로 Dairy Building 내부에 있는 Milk Bar의 우유가 우리 신축 빌딩에서 3위인 이유 중 하나입니다. 요크 주립 박람회 식품 명예의 전당.

State Fair 우유는 I ♥ MILK 브랜드의 플라스틱 컵에 담겨 향수를 불러일으킵니다. 뉴욕은 1952년부터 이곳에서 우유를 판매해 왔습니다. 한때는 무료였지만 그 다음에는 5센트, 10센트, 최종적으로는 1/4이 되었습니다. 주정부는 2016년에 가격을 50센트로 두 배로 올렸지만, 예측 가능한 소란으로 인해 정치인들은 빠르게 마음을 바꾸었습니다. 그 이후로는 비용에 아무런 영향도 미치지 않았습니다. 심지어 오늘날의 인플레이션 문제도 마찬가지입니다.

Cornell Cooperative Extension의 전무이사인 Dan Welch는 “어렸을 때 사람들이 우유를 사려고 줄을 섰는데 지금은 아이들과 함께 우유를 사러 줄을 서고 있습니다.”라고 말했습니다. “그것은 상징적입니다. 합리적인 가격으로 제공되는 뉴욕 최고의 농산물 중 하나입니다.”

Milk Bar를 운영하는 Cooperative Extension은 뉴욕 중부 및 서부 전역의 농장에서 재고를 가져옵니다. 우유를 담는 탱크는 일반적인 가정용 냉장고보다 5도 낮은 35도를 유지합니다.

원예관에 있는 1달러짜리 감자 부스처럼 우유를 사려고 줄을 서는 것도 터무니없을 수 있습니다. 그러나 시스템의 효율성으로 인해 작업이 빠르게 진행됩니다. 줄 앞에 있는 기계에 동전이나 1달러 지폐를 넣으면 그 대가로 황동색 토큰을 얻을 수 있습니다. 그런 다음 8명의 밀크 바리스타 중 한 명에게 주문을 하면서 토큰을 건네줍니다.

물론, 전유 한 컵에 1/4은 개학 세일처럼 보입니다. 하지만 계산해 보면 본전이 아니라는 것을 알게 될 것입니다. 갤런은 128온스입니다. Milk Bar는 저온살균 제품을 7온스 컵에 판매합니다. 유출을 방지하기 위해 상단에 공간을 두지 않으면 갤런당 18.2857143 State Fair 인분입니다. 즉, 갤런당 4.57달러를 지불하게 됩니다. Wegmans와 Byrne Dairy는 갤런의 우유를 2.89달러에 판매하고 있습니다.

“Tully의 치킨 텐더처럼 집에서도 우유를 살 수 있어요. 하지만 그것은 똑같지 않습니다.”라고 라디오 진행자 Amy Robbins가 말했습니다. 그녀는 항상 박람회에 참석하기 때문에 우리 식품 명예의 전당의 공식 유권자이기도 하고, 그녀의 목소리가 15분마다 시간을 알려주기 때문에 그렇게 보이는 것 같습니다. "저는 우유 팬은 아니지만 손끝에서 얼음처럼 차가운 우유 잔에 딸랑거리는 작은 토큰이 누군가를 흥분시키기에 충분하다는 것을 인정해야 합니다."

초콜릿은 흰 우유보다 12:1 비율로 더 많이 팔린다고 Welch는 말했습니다.

흰우유나 초코우유가 질리셨다면 계속 드셔보세요. 밀크바는 노동절 주말 동안 다시 한번 수도꼭지에 딸기를 추가할 예정입니다. 밀크바 관계자는 작년에 받은 750갤런보다 더 많은 양을 받기를 희망합니다.

낙농 순수주의자들은 딸기 우유에 대한 신성 모독을 고려할 수도 있지만 Welch는 이것이 인기가 있다고 말했습니다. “그것은 당신을 어린아이처럼 느끼게 해준다”고 그는 말했다.